わいえむねっと

汁は、味噌仕立てである。その中でも具のカボチャを煮崩して溶かしたものが美味であるとされる。出汁は煮干しで取り、家庭では出し殻もそのまま入れられる。具は野菜が中心となり、夏にはネギ、タマネギ、ジャガイモなど、冬ではカボチャやサトイモ、ニンジンや白菜、シイタケ、シメジなどのキノコ類を入れる。豚肉、鶏肉などを入れる場合もある。

クッキングのPoint!
かぼちゃは少しくずれる程度に煮ると、甘みのあるスープに仕上がります。