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2020/03/27 Fri

というわけで、本日は山崎製パン株式会社第72回定時株主総会。

今回は新型コロナの影響で開催されるのかどうかといったところでしたが、開催される運びに。
もちろん例年通りというわけではなく、以下のような措置がなされていました。

入場時に手のアルコール消毒、サーモグラフィーによる検温
ドリンクコーナーの廃止
席が例年より離れた配置

あと、例年ではお土産は帰る際の受け渡しだったのが、今年は最初から渡されていました。
総会に参加せずに帰る株主が多いであろうことを見越した配慮ですね。
実際、お土産を受け取ってそのまま帰る方も多かったように見受けられました。

昨年は「イーストフード、乳化剤不使用」等の強調表示が不適切であるとした情報を公開して業界に一石を投じたヤマザキですが、今年は添加物の中でも特に槍玉に挙げられていた臭素酸カリウムの使用を再開したということで、何度かそのことについて言及がありました。

山崎製パン | イーストフード、乳化剤不使用」等の強調表示について
https://www.yamazakipan.co.jp/oshirase/0326.html

山崎製パン | 小麦粉改良剤「臭素酸カリウム」による角型食パンの品質改良について
https://www.yamazakipan.co.jp/oshirase/0225.html

質疑応答メモ

No.1818

高級食パンブームで専門店ができている。ヤマザキはヴィ・ド・フランスなどやっているが、専門店をだす予定はあるか？

高級食パンについては不思議に思っている。品質が足りないところがあるのか？さらに改善する必要がある。

ちょっと回答がずれている感じでしたが、要するにヤマザキがやるのは今の路線での品質改善で、専門店を出店する気はないということですね。

ヤマザキではお皿などがもらえるキャンペーンなどをやっているが、菓子パンにもシールがついているものとないものがある。どういう基準なのか？

そもそも食パンのキャンペーンとしてスタートした。ただ食パンだけでは部門間で不公平があるため対象が広がった。
主力製品を基本として、新商品にも設定するなど、営業部で対象を決定している。

No.1856

蒸しパンのファンです。なぜ蒸しパンだけラップ包装なのか？

手に取ったときにやわらかさが届くためそのようにしている。
社内でも議論があり、焼きそばパンを参考にラップ包装となった。変更したところ、前年比10%の伸びがあった。
今は手で包装しているが、機械化も検討している。

スーパーのパンコーナーでヤマザキ・パスコ・フジパンと並んでいる中から子供が選ぶのを見ていたが、キャラクターものが選ばれた。ヤマザキは地味ではないか？

主婦層を中心にしており、奇をてらったことはしない。
ア○パンマンとコラボの話が来たことも実はあった。が、流れた。
洋菓子は女性の製品開発担当を選任。ネーミングなども独特のものが生まれている。

別にキャラクターコラボ商品自体はありますよね。ディズニーとか。
地味な商品が多いことはその通りだと思いますがw（だが、それがいい）

No.1831

社外取締役の位置付けを教えて欲しい。

荒川氏：社内の取締役は自身の専門分野に寄りがちなため、全体的な視点でのご指導を頂いている
畑江氏：国の食品安全委員会を経験されており、食の安全についてのご指導を頂いている。

臭素酸カリウムの件もご指導いただき、今回のホームページを立ち上げた。

消費期限の延長について、安全面はどうなっているか。

安全マージンから1日、流通の関係でさらにもう1日というように設定していたのを見直したもの。
商品自体に変わりはない。

消費期限の説明については前年あった通り。

No.1868

社会貢献について聞かせて欲しい。

回答は阪神淡路大震災、東日本大震災などの際の事例について触れられたのみで、特に今後についての話はなし。

その中で、質問とは直接関係ないけど「震災時に、通常は1000品以上だったラインを165品まで整理したところ、効率が良くなった」という話があって興味深かったです。
確かに、東日本大震災の時はパンの種類が極端に減っていたなと。

No.84

自分は無類のパン好き。コッペパンあん＆マーガリンが特に好きだが、マーガリンは添加物の大御所のイメージで妻が買ってくれない。名前を変えてもらえないか？

マーガリンは乳化剤がないと混ざらない。だが、乳化剤が悪いということはない。誤解を取り除く必要がある。

「イーストフード、乳化剤不使用」表示について異を唱えたヤマザキなわけですから、これはそういう回答になりますよね。

お土産

6品目。だいたい昨年と似たような感じ。