わいえむねっと

2018/01/06 Sat: 新年会 2件目＠組長宅

組長がベタ褒めしていた大山十水無濾過生原酒極限定品をご相伴にあずかってくる。

日本酒・大山十水無濾過生原酒（加藤嘉八郎酒造・山形県）お申し込みサイト／大山純米大吟醸『吟雅凛匠』、大山純米大吟醸、大山特撰純米吟醸
http://jizakewine.com/sake/ooyama/ooyama_tomizu_nama.htm
　十水（とみず）とは

　“十水（とみず）”とは日本酒の仕込み配合のうち仕込水の割合を
　示す言葉で一つの醪に仕込む白米10石（1500kg）に対して、
　10石（1800Ｌ）の水＜10石：10石＝10割＞で仕込むことを
　“十水仕込”といいます。
　この割合は江戸時代後期から末期にかけ灘地方で確立されたもので
　昭和30年代まで酒造りの基本形とされたものです。
　現代の仕込みよりも10～20％水が少ない濃厚仕込みです。

日本酒アレコレ。
途中で酒の補充をしにいった際に、以前ぶらぶらしてるときに見つけた店で買った雪の茅舎の限定生酒があったので買ってみたり。これまた良かった。
2018/01/14 19:05:12