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2025/01/09 Thu
「日本酒と言えば大吟醸」はもう古い…大の酒好きが「一周回っておいしい」と絶賛する日本酒とは【2024下半期BEST5】 「日本酒の賞味期限はいつ?」への正しい回答 | PRESIDENT Online(プレジデントオンライン)
https://president.​jp/articles/-/89679
「1周回って本醸造が美味しい」と周りの人に伝えるほど、本醸造が好きです。

これ最近思ってた。
流行りのすっきりした酒よりも、本醸造の方が一周回ってうまい。


お酒における「添加」といえば、戦後の物資不足による苦肉の策で生み出された糖類や酸味料を添加した「ベタベタしたお酒」のように、どうしてもこのイメージが付きまとう方も多いと思います。今でも「純米酒が良いお酒」という考えを持つ方が一定数いらっしゃるのは、この名残と考えています。

しかし、現在では法律が変わり、「ベタベタしたお酒」は日本酒には分類されなくなりました。特に本醸造においては、糖類や酸味料を入れることはできず、アルコール添加の量も白米重量の10%以下に厳しく制限されます。

べたべたしてるイメージは確かにあったけど、最近のは違うんですよね。 この季節になると上着をひざに掛けてるんだけど、なんでってよく言われる。
ひざ掛け代わりにしてるだけだよ。