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2019/05/24 Fri: パン業界激震　「イーストフード・乳化剤不使用」表示の是非（NEWS ポストセブン） - Yahoo!ニュース
https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20190523-00000002-pseven-soci
製パン最大手の山崎製パンが、今年３月26日、自社のウェブサイト上に〈「イーストフード、乳化剤不使用」等の強調表示について〉と題したページを公開した。当初は大きな話題になることはなかったが、そのページの存在が知られるにつれ、業界がざわついている。

これ、株主には総会で説明があった件なんですけど、ここにきてようやく表にでてきたかーと。

前述した“食品添加物が危ない” と主張するサイトなどでは、これまでイーストフード・乳化剤不使用を理由に、「超熟」や「本仕込み」などがもてはやされ、一方で最大手の山崎製パンはサンドバッグのように叩かれていたが、実は商品そのものにそんなに差がなかったと考えられる。

「超熟は食品添加物が使われていないから安心！」とか言ってた人たち、息してますかね。
2019/05/27 10:18:56