わいえむねっと

2018/12/30 Sun: 一休みしたので飲みに行くぞ！

年の瀬でお休みの店が多い中、二店並んだ

鈴女（すずめ） - 観音/魚介料理・海鮮料理 [食べログ]
https://tabelog.com/chiba/A1205/A120501/12002127/

香海（こうかい） - 銚子/魚介料理・海鮮料理 [食べログ]
https://tabelog.com/chiba/A1205/A120501/12013413/

が開いていたので、人気のあるらしい鈴女はあえてスルーして地元寄りな香海に入ってみる。

体が冷え切っていたのでまずは熱燗。

オススメの品書きの前で迷っていたら、少しずつの刺し盛にしてくれるってんで、お任せでだしていただく。

右側はシメサバで、奥が本漬かり。手前が浅漬かり。
浅漬かり美味いなー。

アニサキスは冷凍で殺しているから浅漬かりでも問題ないとのこと。
そもそも胃液の中で生きられるのだから、酢〆はアニサキス対策ってわけではないのか。

サバ - Wikipedia
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B5%E3%83%90#%E5%AF%84%E7%94%9F%E8%99%AB
アニサキスは加熱や冷凍で死滅するが、酢で締めても死滅しないので〆鯖もアニサキス症の危険がある。

イワシ料理がいろいろあったので、つみれ揚げを注文。
あと、ハイボール。
2019/01/07 21:55:26